投稿日:2026/4/3 更新日:2026/4/3

心身美食レシピ by est're（エストール）しらす入り卵焼き

食のプロフェッショナル管理栄養士虎の巻

クリニックで栄養カウンセリングをしている管理栄養士の、健康で過ごすためのちょっとしたコツをご紹介。毎日の習慣、できるところから始めてみませんか？

カルシウム豊富に簡単アレンジ。しらす入り卵焼き

しらすを卵焼きに少し混ぜるだけで、いつもの一品が、"骨の健康を支えるメニュー"に早変わり。しらす大さじ1杯に、カルシウム31mg、ビタミンD3.6μgが含まれ、手軽に栄養をプラスできます。また、しらすのほんのりとした塩気が卵のまろやかさとよく合い、やさしい味わいに仕上がるのも魅力。
毎日の食卓にも、お弁当のおかずとしても、気軽に取り入れやすい一品です。

味付けのポイント

カルシウムやビタミンDは意識して摂取しないと不足しがちな栄養素です。しらすは和食や洋食にもよく合い、常備しておくと便利です。しらす自体に塩味があるため、他の調味料を控えめにすることで減塩にも繋がります。

こんな方におすすめ

骨の健康が気になる方
減塩レシピを取り入れたい方
定番メニューをアレンジしたい方

心と体が喜ぶ。心身美食レシピ

しらす入り卵焼き

【材料（２人分）】

卵2個
しらす大さじ２
小ねぎ適量
減塩しょうゆ小さじ１
オリーブオイル小さじ１

作り方

ボウルに卵を割り入れ、しらす、小ねぎ、減塩しょうゆを入れてよくかき混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で卵液を流し入れて全体に広げる。大きく混ぜながら半熟状にする。
端から巻き込むように形を整えて、ふんわりとした卵焼きに仕上げる。

栄養食材

【卵】

ビタミンC以外の栄養素が摂れる完全栄養食。卵焼きを家で作るときは、一人分1個を目安に。卵1個(60ｇ）で、カルシウムは28ｍｇ、ビタミンDは2.3μｇです。

【しらす】

しらすには大さじ１杯で、カルシウムは31ｍｇ、ビタミンDは3.6μｇが摂取できます。計量スプーン1杯でどのくらいのカルシウムが摂れるのかを覚えておくと、不足している献立に追加をすることができます。骨を強くする食材として常備しておきたい食品です。